Для снижения холестерина особенно полезны каши из овсянки (геркулес), гречки и пшена, благодаря высокому содержанию клетчатки, особенно растворимой (бета-глюкана), которая связывает «плохой» холестерин (ЛПНП) и выводит его из организма. Важно выбирать крупы минимальной обработки, варить на воде или кефире и добавлять ягоды, орехи или сухофрукты вместо сахара, чтобы максимизировать пользу и снизить уровень холестерина.
Самые эффективные каши
Овсянка: Лидер в борьбе с холестерином за счет бета-глюкана; выбирайте крупнозернистый «Геркулес», а не каши быстрого приготовления.
Гречка: Богата клетчаткой, белком, имеет низкий гликемический индекс, помогает снизить ЛПНП.
Пшено (пшенная каша): Содержит много клетчатки, аминокислот, витаминов и минералов, улучшает метаболизм и пищеварение.
Ячневая каша: Также источник клетчатки, полезен для сосудов.
Как готовить и что добавить
Варите на воде или с вечера залейте крупу остывшей водой/кефиром, чтобы повысить пользу.
Избегайте сахара; вместо него добавьте ягоды (черника, смородина), чернослив, изюм.
Полезные добавки: Миндаль (один из лучших орехов для снижения холестерина), отруби, семена льна. Ваш доктор Диетолог Jevgenija Arensburga